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90 % der Tschechen können Knoblauch nicht richtig zubereiten. Der Fehler führt dann zu einem schrecklichen Geschmack im Essen

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Knoblauch ist gesund und verleiht Speisen einen würzigen Geschmack. Für manche ist es aus keinem Fleischgericht mehr wegzudenken. Obwohl wir es praktisch täglich zu unseren Mahlzeiten hinzufügen, wissen nur die wenigsten, wie man es richtig zubereitet. Erfahren Sie, wie Sie Knoblauch zubereiten, damit Ihr Essen großartig schmeckt.

Gesunder Knoblauch

Knoblauch gilt als natürliches Antibiotikum und stärkt das Immunsystem. Ja, aber man müsste es frisch und püriert verzehren. Zum Beispiel auf einem Löffel Honig. Dann wird es sowohl Prävention als auch Medizin sein. Sobald Sie anfangen, es zum Essen hinzuzufügen, erhält das Essen einen würzigen und Knoblauchgeschmack, aber von den heilenden Eigenschaften bleibt nicht viel übrig.

Geben Sie daher beim Garen erst kurz vor Garende Knoblauch hinzu. Sein Geschmack und sein Aroma werden sich enorm entfalten.

Knoblauch beim Kochen

Gegen Ende des Garvorgangs müssen Sie Knoblauch hinzufügen und ihn in möglichst kleine Stücke schneiden oder zu einer Paste zerstoßen. Dies gilt vor allem für das Braten oder Sautieren. Wenn man dem erhitzten Fett Knoblauch hinzufügt, neigt dieser schnell zum Anbrennen und das Essen wird unangenehm bitter. Wenn Ihr Knoblauch in der Pfanne anfängt zu bräunen, schmeckt er bitter.

Foto: Shutterstock

Lassen Sie den Knoblauch bei Zimmertemperatur

Damit der Knoblauch möglichst viele medizinische Eigenschaften behält, lassen Sie ihn nach dem Schälen eine Weile bei Zimmertemperatur stehen. Sie erleichtern sich die Zubereitung von Speisen, wenn Sie den Knoblauch einige Tage vorher schälen. In einem geschlossenen Glas oder einer Dose hält es sich im Kühlschrank eine Woche oder länger und Sie müssen sich beim Kochen nicht durch das Schälen von Knoblauch aufhalten.

Für Brühen und Braten können Sie den Knoblauch einfach mit einem Küchenmesser zerdrücken. Dann schneidet man den oberen Teil ab und der Knoblauch lässt sich ganz einfach schälen.

Wenn Sie Ihrem Essen einen kräftigen Geschmack verleihen möchten, kaufen Sie es bei örtlichen Erzeugern. Importierter Knoblauch ist weniger aromatisch und man benötigt mehr davon, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Dies kann dazu führen, dass der Knoblauch im Gericht teurer ist, obwohl Sie die Zutat zu einem günstigeren Preis kaufen. Vom teureren tschechischen oder slowakischen Knoblauch benötigen Sie weniger.

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