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Der Grund, warum Sie heiße Speisen nicht kühlen sollten

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Ist es sicher, heiße Speisen sofort in den Kühlschrank zu stellen, oder sollte man sie erst abkühlen lassen?

Im Folgenden stellt Ihnen AgroWeb ausführlicher die Antwort auf diese Frage vor.

Warum Sie heiße Lebensmittel nicht in den Kühlschrank stellen sollten

Kühlschränke halten Lebensmittel gut kalt, kühlen sie jedoch nicht sehr gut. Wenn Sie also einen kleinen Teller mit Resten übrig haben, ist es kein Problem, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Aber wenn Sie eine Schüssel mit frisch zubereiteter Tomatensauce haben, wäre es keine kluge Sache, sie in den Kühlschrank zu stellen.

Wenn Sie eine große Menge heißer Lebensmittel in den Kühlschrank stellen, heizt sich der gesamte Kühlschrank auf und schafft so die perfekte Umgebung für das Wachstum von Keimen im Kühlschrank.

Um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten, ist es wichtig, dass sie keine Temperaturen zwischen 4 °C und 60 °C erreichen. Dieser Bereich wird als „Gefahrenzone“ bezeichnet, da sich Bakterien bei diesen Temperaturen schneller vermehren. Bakterien wie E. coli und Salmonellen können sich alle 20 Minuten vermehren, daher ist es wichtig, Lebensmittel auf einer sicheren Temperatur zu halten.

Sie können heiße Speisen außerhalb des Kühlschranks abkühlen lassen und die Temperatur mithilfe eines Lebensmittelthermometers überprüfen. Sobald es 60 °C erreicht hat, lassen Sie es nicht länger als zwei Stunden draußen. Versuchen Sie, es auf unter 4 °C abzukühlen. Lebensmittel, die länger als zwei Stunden im Gefahrenbereich aufbewahrt werden, sollten weggeworfen werden.

4 Tipps zum schnellen Abkühlen von Lebensmitteln

Es gibt Dinge, die Sie tun können, um eine große Portion heißer Speisen sicher abzukühlen:

  • Heiße Speisen vor dem Kühlen in flache Behälter füllen. Auf diese Weise können die Lebensmittel schneller abkühlen.
  • Stellen Sie Behälter erst dann in den Kühlschrank, wenn die Lebensmittel vollständig abgekühlt sind.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank auf eine Temperatur von höchstens 2 °C eingestellt ist und lassen Sie ausreichend Platz für die Luftzirkulation auf allen Seiten.
  • Stellen Sie fest verschlossene Behälter mit heißen Speisen unter fließendes kaltes Wasser oder tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Eis, um sie schneller abzukühlen.

Was sollten Sie tun, wenn Sie es vergessen?

Uns allen ist es passiert, dass wir stundenlang vergessen, dass wir draußen warmes Essen zum Abkühlen haben. Wenn Sie den Verdacht haben, dass es kaputt ist, werfen Sie es am besten weg.