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Die Japaner verpacken ihre Bananen so und wissen warum

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Wie andere Früchte reifen auch Bananen nach der Ernte. Allerdings scheinen Bananen diesen Prozess schneller zu durchlaufen. Gestern haben wir sie noch etwas grün gekauft, heute sind sie gelb und morgen werden sie anfangen braun zu werden.

Und überreife Bananen mit braunen Flecken oder brauner Schale sind bei weitem nicht so lecker. Sie sind etwas trüb, mehlig und zu süß.

Nicht, dass sie nicht in verschiedenen Desserts, Puddings und Smoothies verwendet werden könnten. Sie bevorzugen sogar diese Form. Aber beim direkten Verzehr, wenn wir als Snack einfach nur eine Banane schälen, geraten wir meist nicht mehr in Versuchung.

So verlangsamen Sie den Alterungsprozess

Gibt es eine Möglichkeit, diesen Prozess zu verlangsamen? Das geht auf jeden Fall, man muss nur wissen wie. Jede Frucht gibt von Natur aus Ethylengas ab. Er ist nicht nur für dessen Reifung verantwortlich, sondern auch für die Reifung anderer Obstsorten in der Umgebung. Bananen scheiden jedoch mehr davon aus, insbesondere an den Stielenden.

Diesen Umstand können Sie jedoch auch dann nutzen, wenn Sie beispielsweise unreife Tomaten haben. Legen Sie sie zusammen mit der Banane für ein paar Tage in einen verschlossenen Beutel. Dadurch werden Ihre grünen Tomaten rot.

Bananen gehören nicht in die Schüssel

Wenn Sie jedoch die Reifung verlangsamen möchten, halten Sie Bananen von anderen Früchten fern. Wenn Sie ein Gestell haben, hängen Sie es daran auf. Ihre Stängel werden in der Luft sein und Ethylen wird in den Raum abgegeben. Dadurch ist es wahrscheinlicher, dass es sich von der Frucht weg ausbreitet, was wiederum einen besseren Zugang zu Sauerstoff hat.

Wickeln Sie sie in Folie ein

Das beste Ergebnis erzielen Sie jedoch, wenn Sie die Bananen voneinander trennen und jedes einzelne Ende in Folie einwickeln. Dicht, damit das Gas nicht in die Umgebung entweichen kann. Es wurde auch ein Experiment durchgeführt, um herauszufinden, ob Lebensmittelfolie für diesen Zweck besser geeignet ist, Aluminiumfolie lieferte jedoch bessere Ergebnisse.

Wickeln Sie nicht das ganze Bündel ein, sondern wickeln Sie die Bananen einzeln ein. Es kann vorkommen, dass eine Frucht mehr Ethylen absondert als die anderen und alle zusammensitzenden Früchte schneller reifen können. Außerdem ließe sich die Folie schwieriger spannen.

Machen Sie den Test selbst.

Wer mehr Bananen zu Hause hat, zum Beispiel nach Nikolaus, kann einen kleinen Test machen, wie es die Japaner selbst machen. Lassen Sie ein Bündel Bananen an Ort und Stelle. Wickeln Sie die Stiele des nächsten Stücks in Lebensmittelfolie ein, teilen Sie das letzte Stück in einzelne Stücke und wickeln Sie das Ende jedes Stücks in Folie ein.

Nach einigen Tagen werden Sie feststellen, dass einzelne Bananen am schnellsten braun werden. Die in Folie eingewickelten Bananen weisen bereits erste Verfärbungen auf, am besten eignen sich einzelne Folienbananen. Sie bleiben bis zu 10 Tage frisch.

Bewahren Sie reife Bananen, für die Sie keine Zeit haben, im Kühlschrank auf. Bei Kälte kann die Schale braun werden, der Geschmack wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt und sie bleiben innen frisch.