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Ein roter Fleck im Ei. Es weckt Unmut, aber nur wenige Menschen wissen, was es wirklich ist

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Viele von uns können sich ein Frühstück ohne Eier nicht vorstellen. Es ist ein sehr wertvolles Produkt, aber manchmal kommt es vor, dass wir nach dem Zerbrechen einen roten Fleck darin sehen. Was ist das und sollte so ein Ei in den Müll geworfen werden?

Wir essen Eier auf viele Arten – als Rührei, gebraten oder gekocht. Sie sind auch eine Zutat in Salaten, Kuchen und Desserts. Es kommt jedoch vor, dass wir nach dem Zerbrechen einen seltsamen roten Fleck sehen. Was ist es? Ist ein solches Ei verdorben und sollte weggeworfen werden?

Warum Eier essen? Sie sind eine Fundgrube an Vitaminen und Nährstoffen

Eier sind reich an B-Vitaminen, Vitamin A, D und E sowie Folsäure, Zink, Phosphor, Selen und Eisen. Eier enthalten außerdem Cholin, das sich positiv auf die Gehirnaktivität auswirkt, Lecithin, das für die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems verantwortlich ist, und Xanthophylle, die sich positiv auf die Sehkraft auswirken. In welcher Form sollten Eier verzehrt werden?

Gekochte Eier sind am gesündesten, wenn das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist. Ein solches Ei behält die meisten Nährstoffe.

Ein roter Fleck im Ei. Bedeutet das, dass das Ei zum Verzehr ungeeignet ist?

Viele Leute denken, dass der rote Fleck im Ei ein Hühnerembryo sei, weshalb ein solches Ei am häufigsten im Müll landet. Es ist ein Fehler und ein oft wiederholter Mythos. Ein roter Fleck ist nichts anderes als ein gebrochenes Blutgefäß im Eierstock oder Eileiter einer Henne.

Das bedeutet nicht, dass die Henne, die das Ei gelegt hat, krank oder schlecht ernährt war, aber der rote Fleck kann die Ursache für Vitaminmangel und Leberprobleme sein und auch genetischen Ursprungs sein. Sollte man so ein Ei wegwerfen? Es bestehen keine Bedenken hinsichtlich seines Verzehrs und es sollte uns nicht schaden, sodass es nicht im Müll landen muss.