Alle

Ein seit Hunderten von Jahren angewandter Trick, und das Gebäck bleibt wochenlang frisch

18views

Welchen Schaden kann Schimmel auf Brot anrichten? Stimmt es, dass, wenn die ersten sichtbaren Anzeichen von Schimmel auf der Brotoberfläche auftreten, das Innere des Brotes bereits mit Schimmel überwuchert ist? Es besteht kein Grund zur Panik. Kleine grünliche Flecken auf der Brotkruste sehen zwar nicht ästhetisch aus, vergiften aber niemanden. Es ist jedoch gut, sie zu meiden und zu lernen, wie man Brot richtig lagert.

Worin soll Brot aufbewahrt werden?

Schimmel kann sich nur bilden, wenn die Luftfeuchtigkeit mindestens 80 % beträgt. Daher ist es wichtig, Brot trocken zu lagern. Es wird empfohlen, es in einen sauberen, trockenen und gebügelten Stoff einzuwickeln. Dies ist besser geeignet, als das Brot in einem Mikrotene-Beutel aufzubewahren, wo es dämpfen kann und günstige Bedingungen für die Schimmelbildung schafft. Legen Sie das so verpackte Brot in den Brotkasten und es hält sich problemlos zwei Tage.

Brot wird nicht im Kühlschrank aufbewahrt

Manche Menschen lagern Brot sogar versehentlich im Kühlschrank, wodurch sich die Temperatur im Beutel ändert. Dies führt schließlich zur Feuchtigkeitskondensation. Auch bei normalen Temperaturen im Kühlschrank kann es dann schnell zu Schimmelbildung kommen.

Schimmelbildung

Penicillium (Grünschimmel) kann etwa 2 mm pro Tag wachsen. Sein Aussehen beginnt mit einem weißen Myzel, das bei gefrorenem Brot leicht zu übersehen ist. Wenn grüner Schimmel auf dem Brot erscheint, sind die Sporen bereits vorhanden und der Schimmel ist im Inneren gewachsen. Brot ist grundsätzlich schon giftig.

Es besteht kein Grund zur Panik.

Wahrscheinlich haben wir alle schon einmal ein Stück schimmeliges Brot gegessen, entweder aus Versehen, weil wir den Schimmel nicht bemerkt haben, oder absichtlich, weil wir die grünliche Kruste abgeschnitten haben und gehofft haben, der Rest sei noch essbar. Mit der regelmäßigen Gabe von ein paar Stücken solchen Brotes würde uns nichts passieren.

Wenn Sie eine große Menge verschimmeltes Brot gegessen haben, kann es zu Übelkeit, Bauchschmerzen und anderen unangenehmen Symptomen kommen. Obwohl dies an sich kein ernstes Problem darstellt, ist Vorsicht und eine ordnungsgemäße Lagerung des Brotes angebracht.