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Essen Veganer Gluten?

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Heutzutage werden im Zusammenhang mit speziellen Diäten viele neue Begriffe verwendet. Leider gibt es auch viele Fehlinformationen über sie. Sie haben wahrscheinlich schon einmal das Sprichwort gehört: „Du bist, was du isst.“ Deshalb ist es sehr wichtig, zu verstehen und darüber informiert zu bleiben, was jede Diät beinhaltet und welche Auswirkungen sie auf Ihren Körper hat, bevor Sie sich darauf einlassen.

Zwei beliebte Diäten sind mittlerweile die vegane und die glutenfreie Diät. Viele Menschen setzen diese beiden Lebensstile gleich und ich weiß nicht, wie es überhaupt angefangen hat, weil es keinen wirklichen Zusammenhang zwischen ihnen gibt. Wenn Sie nicht verstehen, wie diese beiden zusammenhängen, sind Sie hier genau richtig, um es herauszufinden.

Essen Veganer also Gluten? Ja das stimmt. Gluten ist kein tierisches Produkt oder Nebenprodukt, sondern eine Gruppe von Proteinen, die in vielen Getreidesorten vorkommen. Auch viele vegane Fleischsorten enthalten es. Allerdings meiden einige Veganer möglicherweise Gluten aufgrund von Allergien, Unverträglichkeiten, persönlichen Vorlieben oder anderen Ernährungszielen.

Das Bewusstsein für die vegane Ernährung hat in den letzten Jahren dramatisch zugenommen. Leider gibt es immer noch viele widersprüchliche Informationen darüber, was Veganer essen dürfen und was nicht. In diesem Artikel gehe ich auf häufige Missverständnisse und häufig gestellte Fragen im Zusammenhang mit veganer und glutenfreier Ernährung ein. Viele Menschen glauben, dass man automatisch ein anderer wird, wenn man einer ist.

Aber nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Ich werde auf die Unterschiede zwischen den beiden Diäten und einige verwandte Themen eingehen und hoffe, dass Sie am Ende dieses Textes in der Lage sein werden, fundierte Entscheidungen über Ihre Ernährungsbedürfnisse in Bezug auf diese beiden beliebten Diäten zu treffen.

Inhaltsverzeichnis

Veganismus vs. glutenfreie Ernährung

Wir haben bereits gesehen, dass eine vegane Ernährung und eine glutenfreie Ernährung nicht dasselbe sind; Lassen Sie uns in den folgenden Abschnitten jedoch einen Schritt zurückgehen und versuchen zu verstehen, was jede Diät beinhaltet, während ich möglicherweise viele andere Fragen beantworten kann, die Sie möglicherweise haben.

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Was ist Gluten?

Hierbei handelt es sich um eine Gruppe von Proteinen, die in verschiedenen Getreidearten vorkommen, darunter Weizen und seine Hybriden, Roggen, Gerste, Hafer und Triticale. Diese Körner kommen häufig in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, insbesondere in Brot, Nudeln und Backwaren. Gluten in Lebensmitteln verleiht ihnen ihre klebrige Konsistenz. Wenn Sie beispielsweise ein frisch gebackenes Brot herausnehmen, werden Sie feststellen, dass es zäh und zäh ist. Neben Backwaren enthalten viele vegane Fleischsorten auch Gluten. Dies liegt daran, dass sie Seitan als Grundzutat verwenden, um ihnen ihre fleischige, zähe Textur zu verleihen.

Was ist eine glutenfreie Diät?

Dabei handelt es sich um eine Diät, die auf alle glutenhaltigen Lebensmittel, einschließlich Brot, Backwaren, Müsli, Nudeln usw., verzichtet. Eine Zutatenliste, die nur Gerste, Roggen, Triticale, Weizenkeime, Weizenkleie, Bulgur, Hartweizen, Farro und Kamut umfasst Um nur einige zu nennen bedeutet, dass ein bestimmtes Produkt Gluten enthält. Auch viele glutenfreie Getreidesorten werden bei der Verarbeitung oft mit Gluten verunreinigt, achten Sie also darauf.

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Was ist Veganismus?

Es handelt sich um einen Lebensstil, der aus gesundheitlichen, ethischen und/oder ökologischen Gründen darauf abzielt, die Verwendung tierischer Produkte und Nebenprodukte sowie von Produkten, bei deren Herstellung tierische Inhaltsstoffe verwendet werden, (so weit wie möglich) zu vermeiden. Über das Essen hinaus gehört zum Veganismus auch der Verzicht auf jegliche Kleidung, Polsterung oder Aktivitäten, die Tieren schaden, sie ausbeuten oder gefährden.

Ist Gluten für Veganer geeignet?

Nachdem Sie nun verstanden haben, was jede Diät beinhaltet, ist es an der Zeit zu sehen, ob Veganer Gluten essen können. Wir haben bereits festgestellt, dass Gluten ein natürlicher Bestandteil pflanzlicher Lebensmittel ist, also nicht tierischen Ursprungs ist und selbstverständlich für Veganer geeignet ist.

Kann man vegan und glutenfrei sein?

Während Veganer Gluten essen können, meiden manche es aus Gründen, die ich später besprechen werde. Sie können entweder vegan oder glutenfrei sein. Dazu gehört der Verzicht auf alle tierischen Produkte und glutenhaltige Lebensmittel.

Es kann etwas schwierig sein, brauchbare Lebensmittel zu finden, aber es gibt viele Möglichkeiten, wenn man weiß, wo und wie man danach sucht. Zu den Lebensmitteln, die Sie bei einer veganen glutenfreien Ernährung essen können, gehören:

Liste glutenfreier Lebensmittel: 54 Lebensmittel, die Sie essen können

Wir bieten Ihnen:
Liste glutenfreier Lebensmittel: 54 Lebensmittel, die Sie essen können

  • Alle frischen Obst- und Gemüsesorten, achten Sie jedoch unbedingt auf Dosen-, getrocknete, vorgekochte und gefrorene, da diese Gluten enthalten können.
  • Nüsse und Samen
  • Die meisten Marken von Tofu und Tempeh
  • Glutenfreies Getreide wie Reis, Teff, Quinoa, Buchweizen, Mais, Hirse, Sorghum und Amaranth.
  • Reiner Hafer: Dieser ist von Natur aus glutenfrei, wird aber bei der Verarbeitung oft verunreinigt. Wählen Sie daher diejenigen, die als glutenfrei zertifiziert sind.
  • Hülsenfrüchte, darunter Linsen, Erbsen und Bohnen.
  • Tapioka / Maniok
  • Kartoffelmehl
  • Kartoffeln und Süßkartoffeln
  • Mandelmehl
  • Glutenfreies Brot mit alternativen Mehlen wie Buchweizen.
  • Glutenfreie und vegane Pasta

Zusätzlich zu den oben genannten Produkten gibt es in Fachsupermärkten und Lebensmittelgeschäften eine wachsende Zahl veganer, glutenfreier Produkte, darunter Backmischungen, Pizza, Mikrowellengerichte usw.

Warum meiden manche Veganer Gluten?

Obwohl Veganer Gluten essen können, meiden manche es aus persönlichen Vorlieben oder in der Hoffnung auf einen gesünderen Lebensstil. Darüber hinaus ist Gluten eines der am schwersten verdaulichen Lebensmittel; Menschen mit Verdauungsproblemen fühlen sich möglicherweise besser, wenn sie es meiden.

Sprechen Sie jedoch unbedingt mit Ihrem Arzt, bevor Sie vollständig vegan und glutenfrei werden, um sicherzustellen, dass Sie sich ausgewogen ernähren.

Wir bieten Ihnen: Was ist Gluten? Gemeinsame Lebensmittel, Erkrankungen und mehr

Im Ernst, manche Menschen meiden Gluten aus gesundheitlichen Gründen, wie zum Beispiel:

Zöliakie

Hierbei handelt es sich um eine Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten eine allergische Reaktion auslöst, die eine Entzündung des Darms verursacht. Bei chronischer Glutenbelastung kann die Dünndarmschleimhaut zusammenbrechen und alle möglichen ernsthaften Probleme verursachen. Zöliakie ist unheilbar und die Betroffenen sollten Gluten wie Gift behandeln. Vermeiden Sie unbedingt eine Kreuzkontamination durch gemeinsam genutzte Utensilien und Ähnliches, da bereits kleinste Mengen krank machen können.

Glutenunverträglichkeit und -empfindlichkeit

Im Gegensatz zur Zöliakie, die recht selten vorkommt, ist die Glutenunverträglichkeit oder -unverträglichkeit ein recht häufiges Problem und zeichnet sich durch unerwünschte Reaktionen auf Gluten aus. Wenn Menschen mit diesen Erkrankungen Gluten essen, können eine Reihe von Problemen auftreten, darunter Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall.

Andere Erkrankungen, bei denen Gluten vermieden werden sollte, sind Weizenallergie, Glutenataxie und Dermatitis herpetiformis.

Tipps zur Bewältigung möglicher Probleme

Die Kombination einer veganen und glutenfreien Ernährung kann etwas schwierig sein, da Sie dabei einige gängige Lebensmittel aus Ihren täglichen Mahlzeiten streichen müssen. Die gute Nachricht ist, dass es machbar ist und vielen Menschen gut gelingt. Wenn Sie mit diesen beiden Diäten noch nicht vertraut sind, finden Sie hier einige Tipps, die Ihnen den Einstieg erleichtern:

  • Erklären Sie Freunden und Familie Ihre neue Ernährung: Manchen fällt es möglicherweise schwer zu verstehen, was es bedeutet, vegan und glutenfrei zu leben. Versuchen Sie daher, Ihre Ernährungsgewohnheiten/-bedürfnisse zu erklären.
  • Wenn es darum geht, auswärts zu essen, sind die meisten Restaurants mit beiden Diäten vertraut, es kann jedoch schwierig sein, sie in Einklang zu bringen. Erwägen Sie in diesem Fall, vorher anzurufen, um zu sehen, ob Ihre Anforderungen erfüllt werden können.
  • Risiko einer Kreuzkontamination: Dies ist sowohl zu Hause als auch in Restaurants ein Problem, da ansonsten vegane glutenfreie Produkte Spuren tierischer Produkte oder Gluten enthalten können. Separate Geräte und Utensilien für die Zubereitung veganer, glutenfreier Speisen sind ein Muss, insbesondere wenn Sie sich strikt vegan ernähren und/oder an Zöliakie leiden. Größere Restaurants haben oft explizite Kreuzkontaminationsrichtlinien, aber achten Sie bei der Bestellung darauf, dies noch einmal zu überprüfen.
  • Lesen Sie die Lebensmitteletiketten: Da Gluten häufig zu den 14 häufigsten Allergenen gehört, wird es wahrscheinlich deutlich auf der Lebensmittelverpackung aufgeführt. Allerdings verwenden die meisten im Laden gekauften glutenfreien Brote und Nudeln eine Vielzahl von Zutaten, darunter Zusatzstoffe, Gummibärchen und Stabilisatoren, um Gluten nachzuahmen. Suchen Sie nach Produkten, die mit minimalen Zutaten hergestellt werden und deren Gluten- und Vegan-Status offensichtlich ist. Zu guter Letzt sind nicht alle veganen Fleischalternativen glutenfrei.

Fazit: Veganismus und glutenfreie Ernährung

Wie Sie sehen, unterscheidet sich Veganismus von einer glutenfreien Ernährung, und obwohl es einige Überschneidungen geben kann, sind die beiden Lebensstile nicht austauschbar. Persönlich bin ich Veganer, aber nicht glutenfrei, aber ich ernähre mich gerne ab und zu glutenfrei, um zu versuchen, ein gesundes Leben zu führen. Wie Oprah liebe ich Brot zu sehr und weiß, was es mit meiner Taille macht.

Wir bieten Ihnen: Glutenfreie Diät: Ein Leitfaden für Anfänger zu einem Ernährungsplan

Obwohl die vegane Ernährung und die glutenfreie Ernährung nichts miteinander zu tun haben, können sie, wie ich oben dargestellt habe, zu einer einzigen Diät kombiniert werden. Eine vegane, glutenfreie Ernährung hat mehrere Vorteile. Erstens haben Sie einen gesunden Darm, da es ziemlich schwierig ist, Gluten vollständig abzubauen. Zweitens kommt Gluten häufig in vielen verarbeiteten Lebensmitteln vor, von denen wir alle wissen, dass sie schädlich für den Körper sind.

Wenn Sie es also vermeiden, können Sie einen gesünderen Lebensstil führen. Eine vegane glutenfreie Ernährung bedeutet einen höheren Verzehr von Obst und Gemüse, die zweifellos positiv für den Körper sind.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass eine glutenfreie vegane Ernährung bedeutet, dass Sie Ihre Ernährungsauswahl weiter einschränken und doppelt so viele potenzielle Nährstoffquellen für Ihren Körper eliminieren.

Während also eine glutenfreie Ernährung für jeden mit den oben genannten Erkrankungen ein Muss ist, sollte der Rest der Bevölkerung sorgfältig abwägen, ob eine gleichzeitige vegane Ernährung und glutenfreie Ernährung tatsächlich in ihrem besten Interesse ist. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie alle diese Lebensmittel meiden.