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Fast niemand kann ein perfektes Hähnchen zubereiten. Genießen Sie das zarte Fleisch und die gebackene Kruste

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Perfekt gebackenes Hähnchen ist in vielen Haushalten eine beliebte Delikatesse. Damit daraus jedoch ein echtes Gourmet-Erlebnis wird, muss man sich darum kümmern. Trocknen Sie es nicht aus, sondern verleihen Sie ihm den Geschmack und das Aroma von Kräutern und verleihen Sie ihm eine schöne goldene Kruste, die uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Huhn aus guter Zucht

Die absolute Grundlage für leckeres Hühnchen ist die Wahl des Fleisches. Wir mögen wirklich kein Hühnerfleisch aus Massentierhaltung, das durch Antibiotika verdrängt wird. Für ein gutes Brathähnchen empfiehlt es sich, ein Tier aus heimischen und biologischen Betrieben zu wählen. Sie werden sehen, dass es einen großen Unterschied zwischen dem Fleisch eines solchen Huhns und dem, das im Supermarkt gekauft und weiß Gott woher importiert wird, gibt.

Verwenden Sie Kräuter

Kurz gesagt, gebratenes Hähnchen sollte nach Kräutern riechen. Geeignet sind Rosmarin, Thymian, Petersilie oder Zitronenschale. Wir waschen und trocknen das Hähnchen, salzen es dann innen und außen gründlich und fügen Kräuter hinzu, an denen wir überhaupt nicht sparen müssen. Wir möchten, dass das Huhn gut riecht und das Fleisch den Kräutergeschmack aufnimmt. Wir können auch ein Stück Butter oder Schmalz hineingeben.

Foto: Shutterstock

Das Hähnchen zusammenbinden, grillen und begießen

Beim Backen eines ganzen Hähnchens empfiehlt es sich, es fest zuzubinden – es trocknet dann weniger aus. Besser ist es, es auf dem Grill zu braten, mit Fett zu bedecken und das Fett vom Hähnchen auf das Blech tropfen zu lassen und es zum Abgießen zu verwenden. Wir können eine Schüssel mit Wasser in die Schale gießen, um die Umgebung im Ofen feuchter zu machen. Dadurch wird auch ein unnötiges Austrocknen des Fleisches verhindert.

Legen Sie das Hähnchen in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es bei 190 °C. Wir wenden das Hähnchen etwa jede Viertelstunde. Je nach Größe sollte es in einer bis eineinhalb Stunden fertig sein.

Goldene Kruste

Allein durch das Eingießen von Fett sollte die Haut schön gebräunt sein, wir können dem jedoch etwas entgegenwirken und das Hähnchen am Ende des Garvorgangs mit Öl bestreichen. Wenn wir ihm eine schöne Farbe verleihen möchten, mischen wir etwas roten Pfeffer in das Öl und erhöhen die Temperatur einige Minuten lang, bevor wir es aus dem Ofen nehmen.

Foto: Shutterstock