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Ich bestreue die Eier grundsätzlich mit Salz. Meine Großmutter hat mir das beigebracht, jeder sollte es tun

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In den Wintermonaten nimmt die Eierproduktion ab, da die Tage kürzer werden. Dieses Phänomen spiegelt sich natürlich nicht in den Regalen der Geschäfte wider. Aber wenn Sie zu Hause Eier haben, entweder von Ihren eigenen Hühnern oder vom Bauern, wissen Sie, dass sich dieser Mangel im Winter bemerkbar machen wird. Auch Hühner brauchen Ruhe.

Sie können Eier bis zu einem Jahr frisch halten

Gibt es eine Lösung, wenn Sie Ihren Sommerüberschuss auch in den mageren Wintermonaten behalten möchten? Ja da ist! Auch für 1 Jahr oder länger. Und es geht nicht darum, einen weiteren Kühlschrank zu kaufen, der vom Boden bis zur Decke mit Eiern gefüllt ist.

Sie können Eier einfach in Salz einlegen. Diese Methode wurde erstmals 1952 beschrieben. Sie behaupten, dass auf diese Weise gelagerte Eier bis zu 2 Jahre haltbar sind, obwohl die ideale Lagerdauer 9 Monate beträgt.

Es ist einfach. Tauchen Sie jedes Ei in Olivenöl und anschließend mit einem weichen Tuch trockenwischen. Früher wurden die Schalen auch mit Schmalz eingerieben, denn Schmalz klebt nicht. Bereiten Sie dann einen luftdichten Behälter vor und legen Sie die Eier mit der spitzen Seite nach unten hinein.

Dadurch bleibt die Lufttasche, die in jedem Ei vorhanden ist, so weit wie möglich vom Eigelb entfernt. Dadurch wird verhindert, dass der Inhalt oxidiert. Die Hauptfeinde von Eiern sind Sauerstoff und Feuchtigkeit.

Zum Schluss alles mit Salz bestreuen, sodass die Eier vollständig bedeckt sind, sich aber nicht berühren. Es ist notwendig, die Schalen vor dem Befüllen einzufetten, da das Salz sie sonst mit der Zeit austrocknen würde. Dann eignen sie sich gut für den Keller oder einen kühleren Raum.

Foto: Shutterstock

Mit Limette konservieren

Früher war die Konservierung von Eiern in einer Kalklösung eine der beliebtesten Methoden, Eier aufzubewahren. Diese Methode ist zu 100 % erfolgreich, da Kalk ein antimikrobieller Wirkstoff ist.

Wie ist es damit? Stellen Sie eine Lösung aus 30 g Calciumhydroxid und 1 l destilliertem Wasser her. Wenn Sie kein destilliertes Wasser haben, kochen Sie klares Wasser. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter mit Deckel, stapeln Sie die Eier und verschließen Sie ihn. Wenn Sie die Eier nach und nach entfernen, können Sie neue hinzufügen. In dieser Lösung können Sie einwandfrei genießbare Lebensmittel mehrere Jahre lang aufbewahren.

Allerdings sollten Sie nur frische Eier auf diese Weise behandeln und lagern, nicht gekaufte. Bei denen weiß man nie, wie lange es schon in Lagerhallen und Läden liegt.

Sind sie noch essbar? Nimm den Test

Wenn Sie nach mehreren Monaten Lagerung immer noch nicht sicher sind, ob Sie Eier sicher verzehren können, unterziehen Sie sie einem einfachen Test. Mit zunehmendem Alter des Eies wird die Lufttasche an seinem breiteren Ende größer.

Wenn Sie also das Ei in Wasser tauchen und es auf den Boden sinkt, ist das in Ordnung. Die Luft im Inneren ist noch nicht groß genug, um sie anzuheben. Wenn es jedoch an der Oberfläche schwimmt, ist das ein Zeichen dafür, dass es bereits etwas getan hat.

Sie müssen nicht unbedingt beschädigt sein, aber seien Sie vorsichtig. Nach dem Aufschlagen lässt der mögliche Geruch keinen Zweifel an seinem wahren Zustand aufkommen.

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