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So frieren Bäcker Gebäck ein. Auch nach Wochen können sie es noch als frisch verkaufen

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Brot ist eines der Grundnahrungsmittel unserer Ernährung. Es ist auch ein Lebensmittel, das auf fast jedem Einkaufszettel steht. Allerdings ist es auch eines der Dinge, die uns am häufigsten im Gedächtnis bleiben. Darüber hinaus ist die Haltbarkeit relativ kurz. Wenn Sie sich fragen, wie Sie die Haltbarkeit verlängern können, ist das Einfrieren möglicherweise die Lösung. Allerdings gibt es Regeln, die beachtet werden sollten, damit die Wirkung möglichst gut ist und das Brot seinen Geschmack und Nährwert behält.

Die richtige Temperatur

Wenn Sie den Teig einfrieren möchten, achten Sie darauf, dass er immer kalt ist. Wenn Sie Brot im Laden oder beim Bäcker kaufen oder zu Hause backen, lassen Sie es immer zuerst abkühlen. Befolgen Sie die gleiche Regel auch für andere Backwaren wie Baguettes oder Brötchen. Wer warme oder lauwarme Backwaren in den Gefrierschrank legt, belastet den Gefrierschrank stark und gefährdet andere eingelagerte Lebensmittel durch das Auftauen.

Die goldene Regel

Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen, frieren Sie keine Lebensmittel wieder ein. Dies gilt auch für Gebäck. Durch das Auftauen setzen Sie einen Prozess in Gang, der letztlich zu einer Vergiftung führen kann. In der Nahrung beginnen sich krankheitserregende Bakterien zu vermehren, die für den Körper sehr gefährlich sein können. Daher sollten Sie bedenken, dass Sie aufgetautes und unbenutztes Brot auch anderweitig verwenden können. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von hausgemachtem Toast oder Toast.

Vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden

Sie werden diesen Tipp auf jeden Fall zu schätzen wissen. Bevor Sie das Brot in den Gefrierschrank legen, schneiden Sie es zunächst in Scheiben. Beim Herausnehmen lösen sich die Scheiben sehr schnell und man kann immer nur wenige Stücke auf einmal herausnehmen. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, ist es ideal, die Scheiben mit Backpapier auszulegen, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn Sie keine Zeit zum Schneiden der Scheiben haben, schneiden Sie das Brot zumindest in zwei Hälften oder Viertel. Dann müssen Sie nicht das ganze Stück auftauen und vermeiden übermäßigen Abfall.

Die richtige Verpackung

Zum Einfrieren eignet sich am besten ein Mikrotene-Beutel oder ein Druckverschlussbeutel, der das Eindringen von Luft verhindert. Legen Sie Brot niemals unverpackt in den Gefrierschrank, da es schnell Feuchtigkeit und Gerüche aufnimmt. Lassen Sie es außerdem nicht zu lange im Gefrierschrank. Selbst gefrorenes Brot bleibt nicht jahrelang frisch. Der ideale Zeitpunkt zum Verzehr liegt innerhalb von 4 Monaten nach der Lagerung. Während dieser Zeit behält es seine Knusprigkeit und seinen tollen Geschmack.

Auftauen

Der letzte Schritt zu einem perfekt leckeren Gebäck ist der Moment, in dem Sie es auftauen. Nehmen Sie den Teig mindestens eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie die Brötchen aus der Tüte und lassen Sie sie an der Luft auftauen. Lassen Sie den Teig eingewickelt und legen Sie ihn auf das Heizelement. Dadurch wird der Prozess beschleunigt und alle Aromen und Eigenschaften bleiben erhalten.