Kürbis wird als Herbstgemüse oder Saisongemüse bezeichnet. Aber ist dieser Begriff richtig? Obwohl Kürbis traditionell als Gemüse eingestuft wird, handelt es sich botanisch gesehen um eine Frucht. Wir nutzen eine ähnliche Divergenz in unserem täglichen Leben mit anderen beliebten Produkten.
Kürbis ist wie Gurken, Tomaten und Auberginen kein Gemüse, sondern eine Frucht. Früchte unterscheiden sich von Gemüse dadurch, dass sie sich aus den Blüten der Pflanze entwickeln. Eine weitere gute Möglichkeit, die beiden Gruppen zu unterscheiden, ist der Samengehalt. Samen kommen nur in Früchten vor, nicht jedoch in Gemüse.
Einige grundlegende Informationen über Kürbisse
Kürbis ist eine Frucht, die zur gleichen Familie gehört wie beispielsweise Melonen, Wassermelonen oder die bekannte Zucchini. Es war bereits in der Antike bekannt. Schon die alten Griechen wussten seine wohltuende Wirkung auf unser Verdauungssystem zu schätzen.
In Europa blühte die Popularität des Kürbisses im 15. Jahrhundert auf und in der Slowakei selbst etwas später – an der Wende vom 12. zum 13. Jahrhundert. Heute erfreut sich der Kürbis großer Beliebtheit und gilt als Symbol des Herbstes. Es wird sowohl für kulinarische als auch für dekorative Zwecke verwendet.
Auf der ganzen Welt sind verschiedene Arten von Zierkürbissen und essbaren Kürbissen bekannt. In der Slowakei sind gewöhnlicher Kürbis, Riesenkürbis und Hokkaido-Kürbis die beliebtesten Kürbisse. Alle drei Sorten können erfolgreich in der Küche eingesetzt werden.
Lohnt es sich, Kürbis zu essen?
Kürbis ist nicht nur wegen seiner vielseitigen Verwendung in der Küche ein sehr interessantes Produkt. Außerdem ist es äußerst gesund und sein Fruchtfleisch enthält viele nützliche Nährstoffe. Wofür ist Kürbis gut?
Diese Frucht verdankt ihre orange Farbe einem großen Anteil an Beta-Carotin. Dieses Antioxidans reduziert das Risiko von Arteriosklerose und Herzerkrankungen und verzögert außerdem die Auswirkungen des Alterns. Darüber hinaus wirkt sich Beta-Carotin positiv auf unser Sehvermögen aus.
Kürbisfleisch enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A, aber auch B-Vitamine. Darüber hinaus ist es reich an Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium und Magnesium. Kürbisfrüchte sind auf jeden Fall einen Verzehr wert. Mit diesem Rezept für Pfannkuchen können Sie die kulinarische Flexibilität von Kürbissen testen. Kürbismark kann auch für die Zubereitung von Kartoffelknödeln verwendet werden.
