Molke ist eine wasserähnliche Flüssigkeit von sehr hellgrüner Farbe, die beim Schneiden von Milch oder beim Abseihen von Weichkäse oder aus Joghurt nach dem Gerinnen entsteht.
Es gibt verschiedene Arten: Gekochte Molke. Milchmolke. Käsemolke (Joghurt, Hüttenkäse). Da viele Menschen sich der vielen Nährwerte, die darin enthalten sind, nicht bewusst sind, werfen sie es weg, nachdem sie den Quark oder Käse abgetropft haben.
Dieses Milchnebenprodukt enthält Eiweiß, Laktose, Mineralien (Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink), Vitamine (B2, B6, B12, C, K), Aminosäuren und gesunde Fette.
Mineralien schützen die Zellen und beugen einer Reihe von Krankheiten wie Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzinfarkt vor. Proteine beugen Osteoporose vor, regulieren den Cholesterinspiegel, verhindern die Bildung von bakteriellem Zahnbelag, erhöhen die Muskelmasse, stärken das Immunsystem, bauen Stress ab und regenerieren die Leber.
Die Leber ist das einzige Organ im Körper, das über die Fähigkeit zur Regeneration verfügt. Dieses Organ erfüllt im Körper eine Reihe wichtiger Funktionen, um ihn gesund zu halten.
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass die aus Molke gewonnenen Bestandteile, insbesondere Molkenproteine, antimikrobielle und antivirale Eigenschaften haben, das Immunsystem stärken, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können und die Leistungsfähigkeit bei körperlicher Aktivität steigern.
Molke wird auch zur Gewichtsreduktion empfohlen, da ihre Proteine beim Abnehmen und beim Aufbau von Muskelmasse helfen. Darüber hinaus sorgt es für ein Sättigungsgefühl, indem es den Hormonspiegel beeinflusst, der den Appetit reduziert.
Es war einmal, dass Molke das Lieblingsgetränk in Herbergen oder Cafés war. Im Durchschnitt ergeben 10 Liter Milch ein Kilogramm Käse und neun Liter Molke.
Man kann mit Sicherheit sagen, dass Molke genauso gesund und empfehlenswert ist wie Milch, Joghurt oder Buttermilch.
