Knoblauch ist ein unersetzlicher Helfer in der Küche. Und nicht nur dort. Es wird seit der Antike häufig als Arzneimittel verwendet. Der griechische Arzt Hippokrates verordnete es für eine Vielzahl von Krankheiten und Beschwerden. Sogar olympische Athleten im antiken Griechenland konsumierten Knoblauch, um bessere Leistungen zu erzielen.
Knoblauch hilft uns bei der Bekämpfung von Erkältungen, ist gut für Herz und Blutdruck und wirkt vorbeugend gegen einige Krebsarten. Daher sollte jeder von uns Knoblauch in seine Ernährung aufnehmen. Wie lagert man es also richtig? Und wo möchten Sie es lieber nicht aufbewahren?
Wohin gehört Knoblauch?
Knoblauch gedeiht am besten an einem trockenen, dunklen Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit und einer idealen Temperatur von 15-18°C, also zum Beispiel in einer Speisekammer oder zumindest einer Anrichte. Bewahren Sie Knoblauch in einem Netz oder Korb auf, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.
Wie wäre es mit dem Kühlschrank?
Der Kühlschrank beschleunigt den Keimungsprozess erheblich, wodurch der Knoblauch merklich bitter wird, sodass der Kühlschrank nicht für die Langzeitlagerung ganzer Knoblauchzehen geeignet ist.
Wenn Sie jedoch geschälte Nelken oder gehackten oder gehackten Knoblauch für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren möchten, können Sie dies durchaus tun. In so kurzer Zeit schadet Knoblauch nicht. Verschließen Sie es einfach in einem luftdichten Behälter oder einem luftdichten Beutel.
Mit dem Gefrierschrank ist es komplizierter
Sie können den Knoblauch sogar in den Gefrierschrank legen, es empfiehlt sich jedoch, ihn in Zehen zu teilen, diese zu schälen, dann den Knoblauch zu hacken, mit etwas Wasser oder Brühe zu bedecken und in Eiswürfeln einzufrieren. Knoblauch sollte im Gefrierschrank einen Monat haltbar sein, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
Getrockneter Knoblauch
Eine sehr interessante Alternative ist auch die Herstellung von getrocknetem Knoblauch. Wenn Sie einen Dörrapparat verwenden möchten, befolgen Sie die Anweisungen. Wenn Sie versuchen möchten, getrocknete Knoblauchscheiben im Ofen herzustellen, trocknen Sie die geschälten und geschnittenen Zehen etwa eine Dreiviertelstunde lang bei 50 °C. Bewahren Sie die knusprigen Knoblauchstücke anschließend in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
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