Das beliebte Hackfleisch ist die Grundlage vieler Gerichte mit Pasta, Frikadellen oder verschiedenen Hackbratenvarianten. Es nimmt schnell das Aroma verschiedener Gewürze auf und Rezepte mit Hackfleisch sind nicht zeitaufwändig. Das Einzige, was uns stört, ist die Menge an Fett. Wir zeigen Ihnen, wie Sie es loswerden.
So wählen Sie Hackfleisch aus
Die Hackfleischmischung eignet sich hervorragend für selbstgemachte Hamburger, das Schweinefleisch eignet sich für Frikadellen und Hackbraten. Wählen Sie verschiedene Mischungen für Nudelgerichte. Vorsicht bei Hackfleisch, das als gewürzte Mischung gekennzeichnet ist, es ist meist zu stark gesalzen.
Hochwertiges Hackfleisch können Sie in der Metzgerei kaufen, dort können Sie sogar bestimmte Fleischstücke auswählen und die Mischung wird sofort für Sie zerkleinert. Diese frisch zubereitete Mischung enthält viel weniger Fett als im Laden gekaufte Mischung.
Entfernen Sie das Fett vom Hackfleisch
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Fett aus Hackfleisch zu entfernen. Das Fleisch in einer Pfanne mit der Zwiebel anbraten, auf keinen Fall Schmalz oder Öl hinzufügen. Gießen Sie das Fett während des Bratens in eine Schüssel oder in ein verschließbares Glas. Werfen Sie es auf keinen Fall weg, sondern bewahren Sie es im Kühlschrank auf, Sie werden es als Unterlage für das nächste Braten oder Backen verwenden.
Sie können Fett auch durch Grillen von Fleisch loswerden, indem Sie gegrillte Fleischbällchen oder Hamburger probieren. Während der Zubereitung tropft überschüssiges Fett unter dem Grillrost ab. Sie können das Fett auch nach dem Frittieren loswerden. Lassen Sie das Fleisch längere Zeit auf einer Serviette oder eingewickelt in Küchenpapier liegen.
Hackfleisch beim Kochen
Sie können dem Fleisch alle möglichen Zutaten hinzufügen, um das Fett aufzusaugen. Die Fettmenge bleibt gleich, aber Sie erhalten ein Gericht mit mehr Volumen. Sie können dem Hackfleisch Paniermehl, gekochte Hülsenfrüchte oder gekochten Reis hinzufügen. Auch verschiedene Gemüsemischungen eignen sich hervorragend.
Wir werden im Laden oft durch den Preis von Hackfleisch verführt, das einen Überschuss an Fett enthält. Fügen Sie der Mischung mageres Hackfleisch hinzu und Sie erhalten Ihre eigene Mischung. Eine selbstgemachte Hackfleischmischung ist ernährungsphysiologisch wertvoller.
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