Jeder macht Rührei auf seine eigene Art und Weise. Manche verwenden Öl, andere Butter, manche schlagen die Eier glatt, manche gar nicht, manche fügen spezielle Zutaten wie Käse, Knoblauch oder Pilze hinzu, wieder andere essen die Klassiker ohne Zusatzstoffe.
Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten, um die besten Rühreier zu entdecken. Heute könnt ihr das Rezept unserer Großmütter mixen.
Was werden wir vorbereiten?
- 1 Zwiebel
- 50 g Schinken
- Schnittlauch
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Senf
- Öl
Wie wäre es mit Omas Rührei?
Die Zwiebel fein hacken, den Schinken würfeln und den Schnittlauch hacken. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schlagen Sie sie leicht (je nach Geschmack). Wir erhitzen die Pfanne, gießen dann etwas Öl hinein und braten die Zwiebel an.
Sobald es glasig wird (es darf nicht braun sein), den Schinken hinzufügen und leicht anbraten. Die Eier dazugeben, gründlich vermischen, zum Schluss Schnittlauch und Senf dazugeben und zum richtigen Zeitpunkt die Eier beiseite stellen.
Interessante Fakten über Rührei
- Rühreier nach amerikanischer Art werden bewusst klumpiger serviert als beispielsweise Eier nach englischer Art, bei denen auf eine seidige Konsistenz geachtet wird.
- Die klassische französische Methode ist ziemlich anspruchsvoll, sie dauert 40 Minuten und die Eier werden im Wasserbad zubereitet, und der Lohn sind noch luftigere und cremigere Eier.
- Die alten Römer waren die ersten, die das Mischen von Eiern dokumentierten.
- Bereits im toskanischen Kochbuch Libro de la Cocina aus dem 14. Jahrhundert heißt es: „Über Spiegel-, Brat- und Rühreier ist so viel bekannt, dass es nicht nötig ist, darüber zu sprechen.“
- Mit Fruchtsäften vermischte Eier kamen im 17. Jahrhundert in Frankreich in Mode, woraus sich der heutige Lemon Curd entwickelte.
- Im Jahr 2019 wurde die weltweit größte Portion Rührei in Kolumbien zubereitet und im Guinness-Buch der Rekorde eingetragen. Das Ei wog 3,112 kg, es wurden 59.758 Eier verwendet, außerdem Milch, Zwiebeln, Knoblauch und Butter. Die Pfanne, in der sie die Eier zubereiteten, war 12 Meter lang, 4 Meter breit und 70 cm hoch.
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