Im Dezember scheint sogar das Essen festliche Farben anzunehmen. Und man kommt nicht umhin, an den gefüllten und gut gebratenen Truthahn, das charakteristische Gericht oder die vielen Salate zu denken, die von albanischen Hausfrauen serviert werden.
Jetzt ist die Saison für Kürbisse und Kastanien zu Ende, also machen Sie das Beste daraus, wenn Sie einen Kürbis aus der Gegend von Peshkopia oder eine Kastanie aus Tropoja sehen.
Derzeit findet man all diese Gemüsesorten morgens frisch gepflückt auf Bauernmärkten.
Da Sie darauf achten sollten, das beste Gemüse der Saison auszuwählen, aber mehr darüber, was es wert ist, im Dezember frisch zu essen, lesen Sie den Ratgeber:
Brokkoli
Das halbe Jahr, von Dezember bis Mai, können Sie dieses „Superfood“ auf verschiedene Arten zubereiten. Brokkoli hat wenige Kalorien und ist sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen sowie vielen Ballaststoffen.
Warum ist Brokkoli gut?
Brokkoli enthält die Vitamine K, C, Folsäure, Kalium und Ballaststoffe. Es ist außerdem reich an Beta-Carotin und Sulforophan, einer Substanz, deren krebshemmende Eigenschaften von Wissenschaftlern untersucht werden.
Laut Experten ist das im Brokkoli enthaltene Vitamin K für die Funktion von Proteinen, die die Blutgerinnung beeinflussen, unerlässlich.
Vitamin C beeinflusst die Bildung von Kollagen, der Substanz, die Körpergewebe und Knochen bildet und hilft, Schnitte oder Wunden schnell zu heilen.
Brokkoli enthält außerdem Ballaststoffe, die das Verdauungssystem unterstützen und den Cholesterinspiegel im Blut senken. Unterdessen ist die im Brokkoli enthaltene Folsäure für die Produktion neuer Zellen im Körper notwendig.
Wie wählt man Brokkoli aus?
Wählen Sie Brokkoli, dessen Krone eng miteinander verbunden ist, sodass sie geschlossen sind und eine tiefgrüne Farbe haben.
Achten Sie darauf, keinen Brokkoli zu wählen, dessen Blüten gelb oder hellgrün sind. Auch überreifer Brokkoli sollte nicht ausgewählt werden.
Es ist zu schwer, hineinzubeißen, und beim Kochen zerfällt es.
Wie speichere ich es?
Brokkoli ist ein Gemüse, das sehr schnell verdirbt. Wickeln Sie es deshalb gut ein und legen Sie es in die unterste Schublade des Kühlschranks. Verwenden Sie es so bald wie möglich, wenn Sie möchten, dass der Brokkoli, den Sie essen, frisch und nährstoffreich ist.
Blumenkohl
Blumenkohl wird von Dezember bis Mai produziert. Im letzten Jahr haben albanische Landwirte die Blumenkohlproduktion aufgrund der gestiegenen Nachfrage auf dem lokalen und europäischen Markt gesteigert.
Im Dezember können Sie frischen Blumenkohl verzehren, da er zahlreiche Nährwerte hat. Aber übertreiben Sie es nicht, denn der Verzehr sehr großer Mengen führt zu Blähungen.
Was enthält Blumenkohl?
Blumenkohl ist reich an Vitamin C, K, B-6 und Folsäure. Es enthält außerdem Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und eine Reihe anderer für den Körper nützlicher Vitamine.
Blumenkohl enthält Antioxidantien, die Zellmutationen vorbeugen und den durch freie Radikale verursachten Stress reduzieren.
Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen und Wasser. Aus diesem Grund bekämpft es Erkrankungen des Verdauungssystems. Es hilft auch, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit vorzubeugen.
Ein weiterer Bestandteil von Blumenkohl, Cholin, stärkt das Gedächtnis und die Muskeln und hilft bei Schlafproblemen.
Wie hast du den Blumenkohl gelöst?
Um ihn immer frisch zu verzehren, müssen wir darauf achten, dass die Krone des von uns gewählten Blumenkohls, wie auch die des Brokkolis, geschlossen ist und die Blüten sehr nahe beieinander stehen.
Die weiße Sorte sollte sehr blass sein und keine Flecken oder schwarze Flecken auf der Oberfläche aufweisen.
Wie lagere ich Blumenkohl?
Obwohl Blumenkohl langlebig aussieht, verdirbt er tatsächlich sehr schnell. Um es möglichst lange aufzubewahren, wickeln Sie es ein und legen Sie es in die unterste Schublade des Kühlschranks.
Haselnüsse
Hausfrauen betrachten Nüsse als Grundnahrungsmittel in der Küche, genau wie Mehl oder Butter. Obwohl wir Walnüsse und Haselnüsse das ganze Jahr über haben, haben sie während ihrer Saison einen einzigartigen Geschmack.
Wie man sie auswählt
Auf dem Markt finden Sie frische Haselnüsse und Walnüsse. Wie kann man sie unterscheiden? Ganz einfach. Sie sind von ihrer charakteristischen grünen Rinde umgeben, die die Schale umgibt.
So retten Sie sie
Geöffnete Haselnüsse und Walnüsse sind bei Zimmertemperatur mehrere Wochen haltbar.
Zusätzliche Tipps
Haselnüsse können pur genossen oder in Desserts oder anderen Gerichten verwendet werden. Sie verleihen Ihrem Essen mehr Geschmack und Aroma./AgroWeb.org
