Zwiebeln sind eine der am häufigsten verwendeten Zutaten auf der ganzen Welt und ein Grundnahrungsmittel in der Küche aller Nationen. Das einzige Problem ist, dass wir das himmlische Gemüse meistens nicht ganz, sondern gehackt verwenden können – allerdings wird beim Schneiden ein Gas freigesetzt, das die Augen und die Nasenschleimhaut reizt und dort zu fließen beginnt. Es gibt jedoch eine ganz einfache Möglichkeit, beim Kochen nicht so auszusehen, als hätte man gerade einen sehr traurigen Film beendet.
Zwiebeln ohne Tränen schneiden
Wir müssen die Zwiebeln lediglich vor der Verwendung einfrieren, da die Flüchtigkeit der Verbindung, die Tränen verursacht, bei niedrigen Temperaturen abnimmt. 20-25 Minuten im Gefrierschrank reichen völlig aus, um die Wirkung des Gases zu neutralisieren und die seit der Antike bekannte Delikatesse endlich in Ruhe anschneiden zu können.
Es gibt noch eine andere, viel einfachere, aber auch wirksame Möglichkeit: Legen Sie ein nasses Tuch neben das Schneidebrett, das die aus der Zwiebel freigesetzten reizenden Stoffe sofort aufnimmt, sodass sie nicht mehr in unsere Augen gelangen – schrieb das NLC.
